昔仕事で信州上田駅に降り立ち、昼食に寄った馬肉料理を出す店で食べた馬肉料理は美味しかった。その後東京の居酒屋などで馬刺しを食べることはあっても、フルコースの膳をいただいたことはない。ふつう出される馬肉は、いちばん多いのがカナダ、そしてメキシコ、アルゼンチン、ポーランドからの輸入肉とのこと。国産馬肉といっても、だいたいがカナダ産国内肥肉らしい。東京で純国産馬肉のみにこだわっている、台東区吉原の老舗中江は稀有な存在、いつかは訪れてみたい店である。昨年は店主のFacebookでの自慢によれば、広瀬すずさんほかNHK朝ドラの『なつぞら』の出演者が来たとのことである。
フランス料理で食材に馬肉とは、あまり聞かないが、ほそぼそと継承されてきた18世紀以来の伝統があるらしい。台東区御徒町に馬肉料理のフレンチの店も誕生しているとの情報、行きたい。ただフランスでは、1980年ごろからあまり馬肉を食さなくなっているとのことであるが、食の伝統を守ろうとする努力もあるようだ。
馬肉専門のフランス料理！＠Bistro BAKUROU 御徒町店 - 上野・浅草ガイドネット探検隊【ランチ・お祭り・イベント情報満載】
【訃報】
— OSOREZONE 👻 by 映画.comホラー映画部 (@OSOREZONE) 2020年4月21日
ギャスパー・ノエ監督の「カルネ」「カノン」などに出演したフィリップ・ナオンが、4月19日、#新型コロナウィルス 感染により亡くなりました。ノエも「リベラシオン紙」に追悼メッセージを寄せました。ご冥福をお祈りします。https://t.co/oWSG6SBEAJ
ギャスパー・ノエ（Gasper Noé）監督の『カルネ』『カノン』『アレックス』の３作品には共通して、馬肉屋の男（フィリップ・ナオン）が登場している。『カルネ（carne）』のcarneとは、馬肉のこと。
その続編にあたるのが『カノン（Seul contre tous）』。この作品と『アレックス（Irreversible）』の二つのDVDボックス（フランス盤）を所蔵し、『アレックス』だけ観ている。『アレックス』では、フィリップ・ナオンの馬肉屋はゲスト出演で、主役は、モニカ・ベルッチ（アレックス）とヴァンサン・カッセル（マルキュス）である。地下道での凄惨なレイプ描写が話題となった映画。また時系列を逆にして展開させているところもユニーク。モニカ・ベルッチはその肢体に魅了される女優なので、漂う陰惨な雰囲気に気が滅入るところもあるが、面白かった。もっとグロいらしいので『カノン』は観ていない。
〈馬肉屋〉のフィリップ・ナオンも新型コロナに殺されたか。虚構の犯罪よりも、現実の疫病のほうが怖いのだ。
