女優の吉高由里子さんが料理の達人とは驚いた。ここで話題の生筋子と生イクラとは、どう違うのだろうか？ むろん、スーパーなどでは厳密に区別して商品棚に置いていないと思うが。
http://cookpad.com/recipe/3510693（「cookpad：いくらの醤油漬け」）
どちらも鮭または鱒の卵であるイクラと筋子の違いは、次のサイトで説明されている。
http://www.hamadakaisan.com/?page_id=72（「津軽弘前市場ハマダ海産：すじこって何？」）
……さて「いくら」との違いですが、いくらは成熟し、卵膜がしっかりとした卵を使用します。それらをほぐして味付けしています（主流は醤油漬）。筋子は未成熟の卵を使用して作られ、その名の通り筋のまま、ほぐさず１本１本漬けたもの（主流は塩漬け・塩分濃度４〜７％）で、熟成された旨みが違います！……
ほぐせるということは、これは生イクラということになるのか。であれば、醤油漬けのレシピがふさわしい。
（わが家の七草粥）
